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曾洁，刘本国主编2013 年出版331 页ISBN：9787122165039
本书主要介绍苹果、香蕉、柑橘、葡萄、菠萝、瓜子、板栗、核桃等水果和干果的加工特性，以及果脯、蜜枣、果丹皮、水果脆片等小食品的生产工艺、注意事项、操作要点、质量控制、原料配方和所用添加剂以及添加...
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河南省食品药品监督管理局编2010 年出版162 页ISBN：
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全国人民代表大会常务委员会法制工作委员会审定2009 年出版49 页ISBN：9787504463807
本书为全国人民代表大会常务委员法制工作委员会新审定通过的<食品安全法>单行本。包含了食品安全的相关法律规定。
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郭鸰，冯镇，王喜波等编著2009 年出版480 页ISBN：9787538860061
本书以食品安全为主线，详细论述食品安全生产中的风险分析，良好的生产规范，卫生标准操作程序与关键控制点；食品中天然毒素危害物，农药残留风险评估原则与食品安全生产可追溯体系；如何实现食品安全法规，标准等。...
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黄儒强，黄继红编著2018 年出版134 页ISBN：9787030549556
本书系统地介绍了食品伦理知识，全书共分七章，内容包括：食品伦理学概论、食品伦理学原则与应用、健康道德与食品安全伦理、食品从业人员伦理观建设、食品原辅料加工伦理、食品检验检测机构的伦理建设、转基因食...
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许益民主编2003 年出版437 页ISBN：7109080455
高等学校、兽医卫生检验监督所联合编写教材兽医专业和食品检验专业用:本书介绍了当代动物性食品安全、卫生和检验和的基础知识和操作技能，包括肉类科学概论，屠宰肉用动物的护理，屠宰动物检疫等内容。...
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罗云波主编；生吉萍，郝彦玲副主编2016 年出版407 页ISBN：9787565515552
本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业，细胞工程，蛋白质工程，酶工程，发酵工程，转基因生物反应器，生物工程下游技术，现代生物......
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张蕙杰，蔡捷，王音主编2007 年出版179 页ISBN：9787807165132
本书以一问一答的形式，深入简出地阐述了光、热、水、气等农业自然资源与农业生产之间的关系，着重介绍农业的区划和规划、作物的合理布局、人工调节小气候和农作物的栽培管理等技术要点，旨在帮助农民朋友合理利...
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吴维成主编2008 年出版268 页ISBN：7811147718
本书分两篇：实体篇着重阐述各部门法律法规的基本概念，食品工业在生产、经营和管理中应气得到作用及目的，从事生产加工、经营活动应具备的条件和应履行的审批程序等；程序篇着重阐述对违法行为实施行政处罚应遵循...
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（英）Kaarin Goodburn著；刘中学，李卫华，赵贵明等译2008 年出版175 页ISBN：9787501962310
欧盟食品法典对我国食品管理部门和加工出口企业有着重要的指导意义。本书是国外出版的《欧盟食品法典》的中文译本，系统介绍了欧盟食品立法的主要机构和立法程序，以及欧盟食品法规的细则和案例分析。本书是一...
