长春市粮油食品店的全面质量管理

食品加工实训

本教材自2010年在学院校本教材使用一来，经过2年的不断完善，受到学生的好评。目前在校为4个专业所用，同时也做为温州企业技术人员的技术提升培训教材，受到到行业协会和企业的好评，具有较好的社会效益和领域认可度...

食品分析实验

《食品分析实验》参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验、营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指...

中国畜产食品质量安全问题研究

本书以现有的经济学理论为基础，通过理论分析和实证研究中国畜产食品质量安全的市场主体行为和监督机制，从不同角度对我国畜产食品进行了全面系统的研究。...

食品安全控制学

本书引入了现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源...

食品工业自动机与生产线

食殇 为了食品安全的真情告白

本书作者以自身的经历：福寿螺事件受害者的诊治、维权过程，以至索赔胜诉而有所感悟，意在呼吁我国的法律工作者和政府有关部门能真正重视我国的食品安全问题。...

揭秘食品添加剂的真相

本书作者小彭宇在食品行业工作多年，深知食品加工生产的台前幕后。在书中，他揭秘了很多我们生活所必需的食物加工制作的真相，从而告诉大家如何选择健康的食物，远离食品添加剂的伤害。...

全国城市卫生检查食品行业、公共场所迎检要求

谷类食品加工技术

本书主要介绍谷子（小米）、糜子（黄米）、薏苡（薏米）、玉蜀黍（玉米）、黑米（血糯米）、蜀黍（高粱米）、稻谷（大米）等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点，为家庭、工厂、作......