肉与肉制品工艺学

《肉与肉制品工艺学》系统、全面地阐述了肉类科学的基础理论和肉类科学加工技术，包括畜禽的屠宰与分割、原料肉的结构与特性、屠宰后肉的变化、肉的贮藏与保鲜、肉品加工辅料及特性、腌腊肉制品、香肠制品、...

海藻化学与工艺学

海藻化学与工艺学是国家二级学科“水产品加工与贮藏工程”的重要组成部分，是目前我国高校中唯一开设的特色课程。本教材主要介绍了经济海藻资源原料特性、海藻活性成分结构与理化性质及生产工艺，并阐述了经济...

区域文化与民间文艺学 区域民间文艺学发凡

福州大学工艺美术学院 福建工艺美术学校 回首与展望

高分子材料加工工艺学

本书共九章。前五章主要介绍高分子材料加工的基础理论，包括聚合物的熔融、溶解、混合、聚合物流体的流变性质以及加工过程中涉及到的物理和化学变化。后四章首先从塑料加工的角度介绍了塑料成型前的的配制、...

霍松林选集 第1卷 文艺学概论 文艺学简论

福州大学工艺美术学院、福建工艺美术学校回首与展望

中等职业教育国家规划教材 金属工艺学 工程技术类

《金属工艺学》是根据教育部2000年8月颁布的中等职业学校《金属工艺学》课程教学大纲编写的，适于三、四年制工程技术类各专业使用的国家规划教材。本教材共分十六章，第一至八章主要介绍机械工程材料及金属热...

发电厂钳工装配工艺教材 第7分册 链条锅炉检修装配工艺

金属工艺学实习教材

《高等学校教材:金属工艺学实习教材(第2版)》是根据国家教育部最近颁布的非机械类金工实习教学基本要求和由东南大学组织完成的“面向21世纪工科院校工程实践与实验教学体系改革的研究与实践”的研究成果，面...