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现代人必吃的营养五谷食谱 中式面点小吃精选
李宁主编2011 年出版191 页ISBN：9787542748973本书详细介绍了饺子、包子、烧麦、馄饨、馒头、花卷、烙饼等家常五谷美食，书中还精选出了各种菜系中的特色五谷面点，还融入了不少香甜绵密的特色西点，让您将家常的面点、主食及小吃一网打尽，满足您和家人的口腹...
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面点制作工艺 第2版
钟志惠主编；陈迤，唐凯副主编2012 年出版352 页ISBN：9787564137502本书在原书的基础上作了大幅度的修订。保留原书内容精华和特，以任务驱动、项目导向、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，分为了上中下三篇，上篇基础知识篇，主要介绍面点概况、面点生产作业流程与要求、...
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美味面点400种 第2版
中国人民解放军空军后勤部军需部编2001 年出版291 页ISBN：7800222004内容提要本书是《中国南北名菜谱》的姐妹篇，由空军后勤部军需部组织编写，并经多位特级面点师详加校订。书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制的基本知识和制作工艺、操作技术均作了详细介绍。所列400种面...
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国家职业技能鉴定考核指导 西式面点师 中级
本书编委会2015 年出版161 页ISBN：9787563643592根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、......
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妇产科疾病中西医诊疗技术
李旭京主编2009 年出版311 页ISBN：9787030230003本套书特点：1.突出知识和技术与县及县以下医疗机构的贴近性，全面地介绍适用于基层医生掌握的中西医适宜技术和方法，体现技术的可操作性及其与实践的衔接性。2.突出诊疗技术的实用性及先进性，和科技部国家“十一...
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五官科疾病中西医诊疗技术
高建忠，刘鑫主编2009 年出版297 页ISBN：9787030230232本套书特点：1.突出知识和技术与县及县以下医疗机构的贴近性，全面地介绍适用于基层医生掌握的中西医适宜技术和方法，体现技术的可操作性及其与实践的衔接性。2.突出诊疗技术的实用性及先进性，和科技部国家“十一...
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中式面点制作实训教程
刘居超主编2016 年出版189 页ISBN：9787518408276本书是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”教材。教材的编写者以高校“双师”素质教师为主，以餐饮行业、企...
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