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水产品加工技术

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吴云辉主编2016 年出版226 页ISBN：9787122246905
本教材主要介绍了水产品的实用加工技术，内容分为几大模块：水产品原料概述、水产保鲜方法与水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产熏制品、鱼糜制品、水产罐藏制品、水产调味品、海藻食品以及水产品综合...
碳水化合物加工技术

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李勇编著2004 年出版456 页ISBN：7502551050
本书系统地介绍了碳水化合物的组成、性质及其不同类别产品的加工方法，包括碳水化合物的营养与功能性、碳水化合物的理化性质与加工性能、生产碳水化合物产品的常用原料、淀粉糖类、变性淀粉等的生产与应用。...
碳水化合物加工技术

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李勇编著2004 年出版455 页ISBN：7502551050
本书系统地介绍了碳水化合物的组成、性质及其不同类别产品的加工方法，包括碳水化合物的营养与功能性、碳水化合物的理化性质与加工性能、生产碳水化合物产品的常用原料、淀粉糖类、变性淀粉等的生产与应用。...
加工铜产品检验技术

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路俊攀编著2010 年出版226 页ISBN：9787548701606
本书介绍了铜加工厂检测实验室的组建原则基本要求、数据处理方法，详细介绍了铜合金化学成分分析、产品宏观和微观检测、物理和力学性能检测、工艺性能（深部、扩口、弯曲、扭转、应力、疲劳）检测、表面与几何尺...
中小型企业蔬菜加工实用技术

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刘建平等编著2010 年出版288 页ISBN：9787109136595
本书包括蔬菜加工厂的规划，蔬菜加工原料预处理；蔬菜速冻保藏技术；蔬菜干制技术；蔬菜腌制技术；蔬菜糖制技术等内容。
数控加工技术一体化教程

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庞恩泉主编2009 年出版394 页ISBN：9787560739458
本书为数控技术专业理论实训模块一体化规划教材，主要包括数控机床编程与操作基础部分，具体内容有外轮廓加工、内轮廓加工、非圆曲线的加工、综合加工实例，以及数控铣床/加工中心部分。...
中、南亚热带风景游憩林构建理论与技术

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董建文著2013 年出版156 页ISBN：9787503872679
本书以福建为代表的中南亚热带风景游憩林资源为研究对象，在充分的野外调查和大量的数据分析的基础上，着重研究了福建风景林构造理论与技术，探讨了风景游憩林的构建、培育和管理，对生态旅游的进一步开发具有指导...
跨语言信息检索翻译优化理论与技术

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吴丹著2011 年出版258 页ISBN：9787502369637
本书全面系统地介绍了跨语言信息检索技术的理论、重要方法和研究进展，探讨了基于相关反馈的翻译优化理论与技术，对其在交互式语言信息检索中的应用进行了研究及大量实验分析，本书是我国少数论述跨语言信息检索...
节水农业理论与技术

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姚素梅，刘战东，单长卷等编著2015 年出版222 页ISBN：9787109208759
在我国农业资源尤其是水资源短缺、水土资源配置失衡的严峻形势下，依靠科技创新，加强农业节水技术的研究，推动农业节水技术体系的创新与发展，拓宽农业节水技术的应用范围和思路，是促进我国水资源可持续利用，保障.....
肉制品绿色制造技术理论与应用

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彭增起著2018 年出版224 页ISBN：9787122309945
本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理，并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉...