薯类食品加工技术

本书介绍了马铃薯、甘薯和山药品种、分布、营养价值和保健功能。

食品检验工 初级

本书包括职业道德与相关法规，食品检验的基本知识等。

食品杀菌和保鲜技术

本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。

食品微生物学检验

本书介绍食品微生物学基础知识，食品微生物学常规检验技术等内容。

计算机视觉与模式识别

本书系统、深入地介绍计算机视觉与模式识别研究领域中的基础理论及各种新的处理方法与技术。全书共十三章：第一章概述计算机视觉与模式识别的基本研究内容、特点、应用、现状与未来，强调认识和理解计算机视觉...

食品卫生与安全

本书从生物性污染、化学性污染、物理性污染三个方面详细介绍。

食品安全与质量控制技术

先秦食品文化研究 上

本书系统研究了先秦时期的食品文化。

先秦食品文化研究 下

本书系统研究了先秦时期的食品文化。

食品原料学

本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。