面点制作工艺学 西式

本书共分两大篇: 第一篇着重介绍中式面点制作工艺，包括面团、制馅、成形、成熟等技艺；第二篇侧重介绍中式面点品种运用实例，黄河流域、长江流域、珠江流域等不同地域中式面占品种运用实例，是一部培养技能型、实...

面点制作工艺学 中式

本书共分两大篇: 第一篇着重介绍中式面点制作工艺，包括面团、制馅、成形、成熟等技艺；第二篇侧重介绍中式面点品种运用实例，黄河流域、长江流域、珠江流域等不同地域中式面占品种运用实例，是一部培养技能型、实...

文艺学基础理论新探

本书从文学的外部规律和内部规律研究入手，对文学的属性、文学的功能、文学的创作、文体形态、文学的范畴等方面以及文学创作的核心问题进行了新的论述，具有一定学术价值和实用价值。...

木材学与木材工艺学原理 实体木材

钟敬文全集 6 第2卷 民间文艺学卷

机械制造工艺学课程设计指导书及习题

政治形态文艺学 五十年代中国文艺思想研究

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中国观赏园艺研究进展 2005 2005

本书收录了观赏园艺领域的最新研究成果，分种质资源、引种与育种、繁殖技术、栽培生理、抗性生理、采后生理、应用研究、有害生物控制、其他研究等几部分内容。...

焙烤食品工艺学 第2版

本书主要内容包括：焙烤食品现状和发展，焙烤食品原料学（包括油脂、蛋品、面团改良剂、酵母等），饼干生产工艺，面包生产工艺，糕点生产工艺，焙烤食品包装与贮藏，焙烤食品品质保持，最新焙烤食品有关标准。...