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中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材 食品化学
祝美云主编；张平安，张芳副主编；河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版170 页ISBN：9787122004772本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...
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预包装食品及食品添加剂标签标示指南
《预包装食品及食品添加剂标签标示指南》编委会编2016 年出版277 页ISBN：9787555105688本书主要是介绍食品及食品添加剂产品标签的制作，在食品标签的相关法律法规和标准要求下，详细食品标签制作的详细内容，并按照我国食品生产许可管理的28大类食品分别从产品的定义、标准规章中与标签相关的条款及...
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《中国图书馆图书分类法·期刊分类表》实用指南
《中国图书馆图书分类法》编委会主编；安鸿书编著1998 年出版255 页ISBN：7501315116编辑推荐：本书对该表的编制原则、编制结构等进行了较详细的介绍，并对如何使用该表类分期刊进行了较系统的论述。书中所举的实例，都是国内外己经刊行过的重要期刊。...
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中国食品工业标准汇编 焙烤食品卷
中国标准出版社第一编辑室编2011 年出版519 页ISBN：9787506662079为了解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，我们将2010年11月底以前发布的焙烤食品标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验站、各级食品卫生监督检验机构、...
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中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷
中国标准出版社第一编辑室编2003 年出版617 页ISBN：7506632241本书收集了截止2003年6月底批准发布的该类国家标准和行业标准104项。包括三部分：乳制品和婴幼儿食品标准，试验方法标准，相关标准和卫生管理办法。...
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中国食品安全管理 食品质量控制体系的视角 英文版
周洁红，金少胜编2013 年出版228 页ISBN：9787308108102食品安全是国内的热点问题，针对中国国内频发的食品安全问题，本书研究农业产业链主体包括农户、合作社、农产品加工企业应用质量安全控制体系的行为机理，在实证研究的基础上,提出一些相关确保中国食品质量安全...
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中国食品工业标准汇编 1 食品添加剂卷
国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社编2018 年出版845 页ISBN：9787506686419本分册收录了食品添加剂综合标准和产品标准中的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂分卷，包括国家标准50项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的...
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食品科技系列 食品安全风险评估
宁喜斌主编2017 年出版208 页ISBN：9787122297846本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估...