中式糕点生产技术与配方

本书全面介绍了中式糕点的生产技术与配方。

食品添加剂与功能性食品 配方·制备·应用

本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。

食品配方精选 饺子加工技术与配方

本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详......

最新名特优食品配方与加工

食品加工实用技术与配方

塑料合金及塑橡共混改性 配方·工艺·性能·应用技术

涂料配方与生产 4

本书为《涂料配方与生产》第四册，书中着重介绍了300余例涂料产品的制备方法、应用领域、技术特性等，具有较强的实用性。

专用复混肥配方设计与生产

配制酒配方与工艺

本书首先简要介绍了配制酒的概念及分类、配制酒的原料知识、配制酒的制作等知识；然后重点介绍了各式配制酒的配方及制作过程，其中有花香类配制酒、果香类配制酒、根茎类配制酒、坚果类配制酒、药用植物类配制...

中国少数民族特需商品传统生产工艺和艺术保护工程第一期工程——边销茶

本书是由国家民委经济司委托中央民族大学承担的中国少数民族特需商品传统生产工艺和技术保护工程的第一期工程的最终成果，前一部分为关于边销茶的发展报告，后一部分为画册，用400多幅珍贵的精彩图片加上言简意...