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中式面点制作
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邵坚,陆绮等编1999 年出版253 页ISBN:750641502X
《双休日家宴面点》一书简要介绍了面点制作所需的原料、辅料的性质和使用方法,面点馅料的要求和选择以及制作面点的窍门。从煮、蒸、炸、烤几大类进行编排,对制作方法及特色进行了详细的解释。在中西餐家宴中...
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人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版134 页ISBN:9787563642564
本书根据本工种该级别特点,以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据,主要涵盖以下全部或部分模块:1.理论知识:考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练,模拟试卷等;2.操作技能:考情观......
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人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版127 页ISBN:9787563642571
本书根据本工种该级别特点,以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据,主要涵盖以下全部或部分模块:1.理论知识:考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练,模拟试卷等;2.操作技能:考情观......
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王向葵,郑淑玲著1999 年出版255 页ISBN:7111070305
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北京唐人美食职业技能培训学校组织编写2007 年出版58 页ISBN:9787122000828
本书主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮恶化应只面包类的配方和制作图解。
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祁可斌,朱登祥,王利琴主编2007 年出版435 页ISBN:7111209249
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(中国)陈恩德,周彤2019 年出版197 页ISBN:9787548615460
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深圳市金版文化发展有限公司主编2008 年出版120 页ISBN:9787544240659
本书收集了千余种全民爱吃的家常菜的制作方法,并附有详细的制作过程图片,并提供了一些厨房窍门,让人们每天都可以做出不同风味的家常菜。...
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林叶亭著2010 年出版143 页ISBN:9787545206159
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刘育文主编;周戟编2007 年出版140 页ISBN:7806856900
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