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韩明亮，付庚昌，李群英主编2005 年出版262 页ISBN：7563421327
本书共分10个章节：水分；矿物质；碳水化合物；脂质；蛋白质；维生素；酶；色素；风味物质；食品添加剂概述等。
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关依兰编著1992 年出版74 页ISBN：7533707419
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胡永奎主编2010 年出版76 页ISBN：9787122068675
本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解。
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孙敏功，张雷编写1985 年出版91 页ISBN：16221·115
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王清连，王林嵩主编1996 年出版206 页ISBN：7534919444
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罗伯特B·詹森著1987 年出版94 页ISBN：
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杨松涛编著1991 年出版346 页ISBN：7538408754
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刘纶编；郑尊法校1927 年出版230 页ISBN：
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中国人民共和国冶金部工业部编订1957 年出版150 页ISBN：15062·605
