生产与运营管理 制造业和服务业

餐饮服务与管理

教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材。本书重点阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并重着介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要內容以及操作技巧。...

服务外包创新研究与管理实践

本书结合当前服务外包在全球发展迅猛，市场空间巨大的良好形势，以北京联合大学国家级服务外包人才培养创新试验区为依托，对高校服务外包人才培养模式进行了探索与实践。...

客房服务与管理案例选析

本书共分服务与管理两部分，每则案例包括标题、内容提示、案例涉及的理论问题、案例正文和案例评析等几项内容。

中国旅游饭店管理与服务2000问

餐饮服务与经营管理

本书由“进阶与拓展”“筹划与经营”等五大课题项目组成，分别设计了行业认知、服务技能训练、中西餐宴会、零点服务及餐饮组织机构、岗位职责、人员配备、市场调研、物资管理等，总计25个模块的学习任务。...

旅游服务与管理案例精编

本书共分六部分，即：绪论篇、引人篇、用人篇、育人篇、留人篇、提升篇。本书对于人力资源管理的学习，尤其是从实践出发，解决实际问题，有着重要的指导作用。...

餐饮服务与管理

本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项...

餐饮企业精细化管理全案 图解版

本书从餐饮企业经营管理者最关注的五个方面——行业总体认知、部门组织架构与职责、流程精细化管理、制度精细化管理、表单精细化管理，为餐饮企业的整体经营管理提供一些可供参考和学习的范本。本书最大的特...

企业生产运作管理

本书共14章，以实用的工具、方法、程序和系统为重点，从企业运作周期系统管理的角度，对企业生产运作过程的主要环节进行了分析研究，系统地介绍了企业生产运作管理中所涉及的主要问题和应对策略。...