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食品微生物学实验技术

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牛天贵等主编2011 年出版178 页ISBN：9787565503818
本书包括微生物学实验室守则，以及基础性微生物学实验、食品微生物学实验、发酵微生物学实验等三大类型30多个具体实验的目的、原理、材料、步骤和结果分析。...
家庭冰箱利用食品贮藏与冷食冷饮制作

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徐忠传编著1989 年出版240 页ISBN：7533702530
本书介绍了正确使用电冰箱等有关基础知识
食品工程原理

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李云飞，葛克山主编2002 年出版865 页ISBN：781066445X
面向21世纪课程教材:本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。...
绿色食品蔬菜生产技术指南

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权顺主编2003 年出版258 页ISBN：7502547002
本书介绍绿色食品蔬菜20多个品种生产的关键技术。
中国绿色食品拓展国际市场战略研究

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徐文燕著2005 年出版237 页ISBN：7109096882
本书介绍了绿色食品拓展国际市场战略研究内容。
食品安全教育读本学生版

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上海市食品药品监督管理局编著2006 年出版65 页ISBN：7544406415
本书对中小学生进行食品安全教育，提高他们食品安全卫生意识。
食品冷冻冷藏原理与技术

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谢晶主编2005 年出版316 页ISBN：7502566252
本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
食品质量检验粮油及制品类

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巢强国主编2005 年出版413 页ISBN：7502622020
本书介绍食品检验的基本知识、粮油制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货等检验技术。
食品包装学

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李大鹏主编2009 年出版217 页ISBN：9787546500768
随着科学技术水平和人们消费水平的日益提高，对食品包装的要求也越来越高。食品包装的迅猛发展和千姿百态，既丰富了人们的生活，也逐渐改变着人们的生活方式，该书主要论述了食品包装的概念、原理、方法等。...
国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材食品分析与检测实验

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孙汉巨主编2016 年出版310 页ISBN：9787565030963
本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，主要内容包括食品分析实验的基本知识和安全、食品感官检验与物理检验、食品中理化成分的测定、食品添加剂含量的安全检测、有害有毒元素的检测、食...