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市场肉品卫生检验手册
纪晔,赵向东编著1987 年出版320 页ISBN:7205002613本书系统地叙述了畜禽屠宰检疫和市场肉品检验的具体操作技术、鉴定要点和卫生处理对策。同时介绍了鱼、蛋、乳、灌肠和腌卤肉制品的检验方法和卫生评价。 ...
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临床常用检验、检查及诊疗手册
段义萍主编;王成,王启明,王继贵,冯兰,刘云,刘任,刘春宏,刘福友,李德泰,吴小平,苏见知,陈平1998 年出版214 页ISBN:7535724086 -
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商品检验实验 食品分册
刘孟珠主编2008 年出版259 页ISBN:9787505872875本书主要阐述一些主要食品的感官检验方法、理化检验的原理及方法,通过学习和实验的操作,为学生今后从事相关工作打下扎实的基础。
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