蔬菜园艺工 南方部分

本书主要内容讲述了蔬菜栽培基础知识、南方蔬菜栽培常用技术、南方瓜类栽培、水生蔬菜栽培、茄果类栽培、豆类蔬菜栽培、绿叶菜类蔬菜栽培及各种病虫害防治知识。适合作为南方地区从事蔬菜园艺农民的培训教...

烹调工艺学

本书为“十一五”国家级教材，适合烹饪、酒店管理及相关专业的本科、高职教育。书中介绍了我国热菜制作的主要工艺和方法，包括原料的选择加工、组配、调味、制熟四大篇，是系统学习中餐烹调技术的权威教材。作者...

铁合金冶炼工艺学

本书介绍了铁合金的发展、冶炼基本原理和铁合金生产设备；详尽地论述了各种铁合金冶炼工艺，对铁合金的产量质量、降低电耗、提高经济效益均有启益；铁合金生产中的三废及综合利用。...

古代园艺

《中国文化知识读本》是由吉林出版集团有限责任公司和吉林文史出版社组织国内知名专家学者编写的一套旨在传播中华五千优秀传统文化，提高全民文化修养的大型知识读本。该书在深入挖掘和整理中华优秀传统文化...

焙烤工艺学

本教材针对焙烤工艺学这个杂合型的学科进行进一步的理顺，并对体系进行了进一步的明确，将焙烤工艺学的范围由原来的面包、饼干、点心的三个部分，扩展到包含方便面、膨化食品的五个部分，并将点心细分为中点、西点...

果桑茶树园艺工

本书主要根据果桑茶生产发展新要求，从农村实际出发，本着优质、高产、高效、低耗发展果桑茶基本知识和高产优质栽培技术，反映农村果桑茶生产的新技术和新成果。本书主要包括果桑园艺工的职责与素质要求、园艺工...

机修钳工工艺学 第2版 习题册

本书为技术培训用书。

中国设施园艺区域发展研究

本书分析了我国不同地区设施发展现状、设施发展类型、区域设施发展优劣势等特点，对不同地区设施园艺区域发展模式进行系统深入的研究。紧紧围绕“区域特色”展开分析研究，因地制宜，制定不同地区特定条件下适合...

金属表面化学及电化学加工工艺学

白酒酿造及新型白酒工艺学

本书介绍了白酒的发展史、传统发酵及现代勾兑技术，讲述了大曲、小曲白酒的制曲及酿造工艺，在介绍白酒发酵基础理论的同时介绍了酒精和酶制剂的发酵工艺。...