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美味酱菜 泡菜 腌菜 160种配方与制作方法
王之琳，李晨曦编著2000 年出版204 页ISBN：7504833215本书共分三个部分：第一部分详细介绍了全国各地制作的各类美味酱菜、泡菜、腌菜160种，使读者按照某一配方及制作方法即可制作出某种产品，实用性强。第二部分为制作酱菜、泡菜、腌菜的基础知识。主要介绍了蔬菜...
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矿山企业生产安全事故应急工作手册
王兵建主编2008 年出版257 页ISBN：9787504572127本书主要内容包括：矿山企业生产安全事故概述、矿山企业生产安全事故应急工作系统、矿山企业危险源辨识与生产安全事故的预防、矿山企业生产安全事故应急预案、教育、培训和演练、矿山企业生产安全事故应急响...
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方便食品加工工艺及设备选用手册
朱蓓薇主编2003 年出版330 页ISBN：7502541454大连市学术专著资助出版评审委员会资助:本书全面系统地介绍了方便食品的最新技术和成果，将食品的工艺与设备原理、结构选型有机结合起来，同时介绍了主要设备的维护方法及常见质量问题，为读者提供了方便。...
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