回族和中国伊斯兰教古籍资料汇编 清真指南 10

四川名菜 第2集

本书反映了近年来川菜行业发展现状，展示了知名餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，汇集了近年来川菜知名企业、川菜大师、名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等。...

星级清真菜 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选

宁波名厨名菜

本书由宁波市名厨委员会精选50名具有代表性的宁波名厨，介绍他们的成就（设简介栏目并重点展示3～4个他们的品牌菜及其制作）和经验（设“烹饪感悟”栏目），图文并茂，是对历史悠久、自成一家的宁波菜近年发展成果的......

三秦史话 西安回族与清真寺

本书是道教大师任法融道长的书法作品，任法融书法中体现了丰富的道教文化，读者在学习道教之时又欣赏了大师的书法作品，使道、书融为一体，弘扬道教文化。...

中国名菜营养配餐 北京篇

本书第一部分为北京名菜谱，介绍了188种北京名菜的原料配伍、营养评估、能量及主要营养供给、制作等，第二部分为三菜营养配餐实例，共包括5个实例，1000种三菜组合。...

上海名菜名点 第2辑

本书汇集了近170余例菜，详细介绍了它们的原料、调料、制作和特色，可以为从事餐饮行业的人员作参考，也可以让爱好烹饪的读者欣赏、借鉴。...

北京清真寺调查记

《北京清真寺调查记》一书作者梁欣立为北京市民俗学会会员，通过两年多的实地调查，将北京地区全部清真寺做了梳理，是一项重要的宗教文化考察成果。全书图文并茂，全景式展示了北京市清真寺的情况，本书有一定的实用...

名菜家做1688例 高清版

本书以食材分类，每款菜肴包括主料、辅料、制作方法、营养功效、小贴士等，还配有精美的图片，一书在手，在家轻松学做名菜。在家也能做出“老馆子味”。...

安徽名菜

本教材内容主要包括理论部分和实践部分。理论部分主要包括安徽菜系的历史沿革、饮食习俗、用料特点、风味特色及烹调技法等，对徽菜常用的烹饪原料及徽菜常用烹饪原料的营养价值做了较为详细的介绍。实践部分...