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食品分析实验指导

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（美）尼尔森，杨严俊译2009 年出版151 页ISBN：9787501965977
本书是与《食品分析》第三版配套的实验教材，包含食品分析教学主要的19项实验，每一实验都包含背景知识、阅读作业、实验目的、实验原理、化学药品、预防和废弃物处理、实验材料、实验设备、实验步骤、数据与计...
国际食品法典标准畜禽产品卷

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周云龙，崔野韩主编2012 年出版221 页ISBN：9787511609724
本书分章节，分别列出来咸牛肉标准、午餐肉标准、熟制腌火腿（后腿）标准、熟制腌猪蹄膀（前腿）标准、熟制腌肉肠标准等一系列国际食品畜禽法典标准。...
食品包装学

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李良主编2017 年出版368 页ISBN：9787518411689
食品包装是一门涉及多学科交叉的综合应用技术学科，本书系统介绍了食品包装的材料、包装技术和方法、食品包装最新的材料和技术，同时对最新颁布的国家标准进行了介绍，另外对各类食品包装进行了系统的介绍。是作...
保健食品营养

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贾利蓉，赵志峰主编；中国劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心编2006 年出版226 页ISBN：7561434340
本书是劳动部CETTIC公共营养师岗位技能培训教材之一，它既是一本强调科学性、实用性、先进性和完整性的营养师培训教材，也是一本营养专业学生、医务工作者的参考书。...
水产食品加工技术

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严泽湘主编2014 年出版267 页ISBN：9787122203977
本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。本书资料详实，可操作性强，特别适合我国长江流域、东南沿海一带乡镇企业和个体专业户参考阅读，亦可供职业院校相...
食品加工机械与设备

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刘晓杰主编2004 年出版258 页ISBN：7040157675
新世纪高职高专教改项目成果教材:本书讲述了物料输送机械与设备；原料预处理机械与设备；粉碎、均质及混合机械与设备热加工机械与设备；食品冷加工机械与设备；材料及包装机械等内容。 ...
杂粮食品加工工艺与配方

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徐怀德主编；梁灵，张国权编著2001 年出版167 页ISBN：750233677X
本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的膨化食品、糕点食品、发酵食品及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。...
膜分离技术与食品加工

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陈少洲，陈芳主编2005 年出版175 页ISBN：7502566244
本书内容包括：膜技术基本原理及其在乳制品加工、果蔬汁加工、制糖工业、发酵工业、粮油加工和酶制剂生产领域以及食品工业废弃物处理中具体应用。...
加工食品的真相

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（美）凯莉·海福德著；周鹰译2015 年出版164 页ISBN：9787229087685
本书揭示了加工食品的现状，介绍了食品添加剂的种类，同时提出了5项健康饮食指导原则，推荐了多种天然食品和健康食谱等实用生活知识，倡导回归自然的饮食方式。本书还提供更多实用可行的饮食改变策略，读者可以循序....
中华食品工业大辞典

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河北省食品研究所，中国食品出版社辞书编辑部1989 年出版905 页ISBN：7800441091
本辞典收辞范围包括:动植物食品资源、食品营养和卫生、食品加工工艺和机械、食品储运和养护、食品检测和分析、食品包装机械和材料、现代化管理等...