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刘宝家等编1999 年出版471 页ISBN：7502332510
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山东出入境检验检疫局编译2006 年出版508 页ISBN：7502623027
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曾洁，马汉军主编2013 年出版262 页ISBN：9787122152282
本书主要介绍用鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等原料生产的一些小食品，包括肉脯、肉干、肉松、肉丝、酱肉、卤肉、鸡翅、鸭掌、香肠等，内容涉及了生产中常用的主原料、调味料、香辛料、食品添加剂、各种...
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国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社编2016 年出版715 页ISBN：7506680813
