舞麦 天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课

健康无添加的手工面包

本书最重要的特色在于健康无添加。本书以“心语和DIY”为主题，介绍了百余款全手工面包的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会。这本书收录了适合新手入门的基本面包，也介绍了适...

面包教室

本书详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。每道面包配有详细的步骤分解图片，制作说明和独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议，可帮助您更好...

简单又好做的小烤箱面包

本书介绍了多款适合家庭制作的小烤箱面包，非常简单实用，可操作性强，成功率高。此外，还每款面包还配有详细的步骤图片和详细的文字说明，并针对每款面包给出了小叮咛，十分适合初学者。...

65℃汤种面包

本书共提供68款汤种面包，包括甜面包、调理面包、吐司、高纤面包等，最大限度地满足读者。“汤种”类似于中式面点中的“烫面”概念，汤种面包组织更柔软、细腻、富有弹性，陈郁芬老师用“65℃汤种”概念简化制作方...

面包烘焙新食典

详细介绍了面包的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，以软质面包、松质面、重油面包、法式面包、德式面包、英式面包、欧式面包、日式小面包的分类做了系列的介绍，收录200款面...

面包店的猫伙计

一本猫和老鼠之间有趣有料的绘本。白天，面包店的猫伙计一直在店里辛苦地干活；晚上，他还要彻夜捕捉贮藏室里那些猖狂的老鼠。追逐这些调皮的小家伙累得猫伙计筋疲力尽，他变瘦了，疲倦了，还常常哭泣。后来，老鼠们......

割口发烧友的面包

本书属于面包烘焙类图书。两位作者为日本知名的烘焙达人。书中详细介绍了法式面包、乡村面包、山形吐司这三类面包的做法，按照基本配方、练习配方、应用配方、实用配方和挑战配方由浅入深地为读者讲解了20种...

经典面包教科书

本书精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面...

黑猩猩的面包店

儿童图画书读物。面包师黑猩猩开了一个面包店，却因为自己的大嗓门和长相把顾客全吓走了，只好通过布偶的形式来卖面包。最终，黑猩猩靠自己的热心肠赢得了小兔宝宝的信任，成为了大家的好朋友。本书讲述了一个不要...