食品卫生与安全控制学

本书论述了涉及食品卫生与安全危害的污染、传播途径、毒害机理、防控措施、体系管理。

电器、电子控制与安全系统

本书介绍了工程机械的电器、电子控制及安全用电、电器的功能、结构、原理、使用与维修、典型工程机械自动控制系统的组成。

物联网技术与应用

本书全面地讲述了物联网基本知识、技术体系以及相关理论，对物联网的关键技术，如EPC和RFID技术、传感器技术、无线传感器网络技术、M2M技术等进行了详细讲解，同时对与物联网密切相关的云计算、虚拟化、智能技术...

优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术

本书在阅读大量国内外最新发表的科研成果的基础上，结合作者的科研成果，对我国优质安全羊肉生产及加工涉及的关键技术问题进行论述，系统提出了优质安全羊肉生产、产品加工及安全控制的关键技术。全书包括肉羊宰...

大米食品安全的关键控制技术

本书是在“十五”、“十一五”国家科技部科技支撑项目：食品（水稻、大豆）安全关键技术为依托，总结课题的科研成果完成的该专著，主要介绍了大米食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大米...

食品质量管理与安全控制

本书主要介绍了食品质量管理与安全控制的基本概念和原理，内容简明扼要、重点突出、条理清晰，案例具体务实。

窄带物联网（NB-IOT）标准与关键技术

肉品加工机械与设备

本书重点介绍肉品加工机械与设备的主要类型、工作原理、基本结构、操作维护要领及注意事项、常见故障及排除。全书共分七章：第一章总体介绍设备的选型与维护，第二章介绍解冻、切分、绞肉、骨肉分离、鱼糜制取...

物联网技术与应用

本书系统总结物联网领域相关的知识，首先介绍物联网的基本概念，然后从物联网体系架构的角度进一步阐释物联网内涵，接着讲解了物联网的关键知识点，并进一步描述中间件平台的技术和开发实例，并结合云计算等热点描述...

果蔬制品安全生产与品质控制

本书介绍了果蔬制品的基本特征和优质制品原料、果蔬制品的食品安全保证的前提条件。