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跟着小嵨做烘焙

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（日）小嵨留味著；王丹丹译2014 年出版79 页ISBN：7544270955
本书属于美食类图书，主要介绍家庭烘焙。作者在本书中介绍了海绵蛋糕、磅蛋糕、酥饼、司康、戚风蛋糕、费南雪、奶酪蛋糕7种最受欢的甜点，并详细描述了制作过程，特别是打发和搅拌的方法，每一步操作都配有说明图...
跟着小嶋做烘焙

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（日）小嶋流美著；王丹丹译2013 年出版79 页ISBN：9787544260701
本书属于美食类图书，主要介绍家庭烘焙。作者在本书中介绍了海绵蛋糕、磅蛋糕、酥饼、司康、戚风蛋糕、费南雪、奶酪蛋糕7种最受欢的甜点，并详细描述了制作过程，特别是打发和搅拌的方法，每一步操作都配有说明图...
无添加纯手工烘焙畅销升级版

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范姝岑主编2012 年出版192 页ISBN：9787534144783
考虑初学烘焙者的需求，为其破解选定目标后的诸多难题，教其把握其中至关重要的环节。本书讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得让人心动。...
阿狸的美食小时光烘焙·甜品

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梦之城著2017 年出版159 页ISBN：9787115449214
这世上，唯有爱与美食不可辜负。童话中走出来的小狐狸阿狸，携手美食达人打造充满梦幻感的童话美食。本书由美食平台下厨房倾情推荐，手把手教读者制作烘焙美食，让读者在烹饪的过程中，完美抒发小资情怀，具有美的体.....
烘焙课堂蛋糕

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（法）艾比·福西特著；（法）迪尔德丽·鲁尼摄影；尚文君译2014 年出版236 页ISBN：9787535268907
针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经典配方，即使是小小的蛋糕也有无穷的变化。法国大厨亲自示范，且都配有清晰的步骤图，材料清单和制作方法，提高成功率。针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经.....
烘焙工基础知识含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版241 页ISBN：7501945314
本书按照烘焙工初、中、高、技师、高级技师五个等级，分别介绍了各等级考核鉴定的基础知识要求。
低油、低脂、零添加烘焙好吃不发胖

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国明著2014 年出版190 页ISBN：9787550233744
本书以这一社会热点作为切入点为传统的烘焙教学书冠以新的概念，在家制作甜品不再只是为了省钱，更是为了健康。为家人亲手做出低油、低脂、零添加、纯天然的健康蛋糕，将制作甜点的过程变成捍卫家人健康的使命，可...
烘焙课堂面包

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（法）柯达·布莱克著；（法）弗雷德里克·卢卡诺摄影；尚文君译2014 年出版236 页ISBN：9787535268556
针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经典配方，即使是小小的面包也有无穷的变化。法国大厨亲自示范，且都配有清晰的步骤图，材料清单和制作方法，提高成功率。针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经.....
咖啡图鉴咖啡全程学习指南

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王金豹编著2011 年出版152 页ISBN：9787122089243
本书介绍了咖啡师职业描述；咖啡文化，制作咖啡常用设备和器具等。
比萨蛋挞烘焙魔法书

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（日）三宅郁美著；崔珊珊译2016 年出版95 页ISBN：7534167264
本书介绍了日本料理名家三宅郁美比萨蛋挞制作技艺，包含详细的步骤。比萨蛋挞的类型包括番茄乳酪比萨、茄子香肠比萨、螃蟹牛油果比萨、鸡胸肉芥蓝菜比萨、水果生火腿比萨、苹果蛋挞、蓝莓蛋挞、柠檬蛋挞、核...