新编精细化工应用配方10000例与生产工艺实用手册 上

新编精细化工应用配方10000例与生产工艺实用手册 中

麻辣食品生产工艺与配方

本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。本书内容突出...

乳蛋制品加工技术与配方

本书简要地介绍了乳和蛋的基本知识，详细地介绍了各种乳制品包括消毒乳、灭菌乳、炼乳、乳粉、酸乳、干酪、冰淇淋、雪糕、乳糖、干酪素以及其他乳制品的加工技术；同时也详细介绍了蛋制品包括皮蛋、咸蛋、糟蛋...

软冰淇淋生产工艺与配方

本书为食品生产技术类书籍，目标读者定位于软冰淇淋的生产从业者和研发人员，主要介绍了软冰淇淋生产的原辅料、机器、生产工艺、制作方法、配方以及生产安全控制和成品检验等，实用性非常强。...

鸭鹅饲料调制加工与配方集萃

本书主要描述了鸭、鹅的生物学特性和生理特点，介绍了鸭、鹅的常用饲料原料，收录了多个国家推荐的鸭、鹅饲养标准，列举了160多个不同生长发育阶段的鸭、鹅饲料配方，可供养殖户参考使用。由于各养殖户饲养的鸭、...

调味品生产工艺与配方

本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 本书可供从事调味...

化妆品配方设计与生产工艺

本书主要论述了占据化妆品90%份额的乳化类化妆品的理论基础、原料、生产工艺和设备，阐述了功效化妆品的机理、设计原则及功效添加剂。每类化妆品详细讲述配方实例与生产工艺，并给出种类化妆品的功效评价方法...

家常面点主食加工技术

本书先简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备，分蒸、煮、煎烙、炸、烙介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。...

涂料实用配方与生产工艺

本书以高效、特色、新型、环保为主要编写原则，重点介绍了专用涂料、天然树脂漆、油脂漆、醇酸树脂漆、硝基漆和沥青漆、丙烯酸漆、过氯乙烯漆、环氧树脂漆、氨基树脂漆、聚酯漆、橡胶漆、元素有机漆和其他涂...