休闲食品生产工艺与配方

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...

饮品配方与工艺

本书首先简要介绍了饮品的概念和分类、原辅料等知识，然后重点介绍了各式饮品的配方与制作，有茶饮料、碳酸饮品、咖啡饮品、蔬菜饮品、水果饮品、乳品饮料、冷冻饮品等，每个品种都从原料配方、制作工具、制作过...

现代化学专著系列 典藏版 22 理论化学原理与应用

有机磷农药的有机化学与生物化学

化学实验与生活：从实验中了解化学

本书介绍了化学实验的数据处理和基本操作等基础知识。

城市大气挥发性有机化合物（VOCS）测量技术

随着经济的飞速增长，我国城市大气污染特征正在发生变化，大气污染呈现复合污染的特征。大气中臭氧污染和细粒子都以很高的浓度水平存在，本书收录了目前VOCs监测领域最常用的监测方法和监测技术，能为国内相关工作...

聚合物-表面活性剂二元驱技术文集 下

本书内容包括聚合物—表面活性剂二元驱机理研究，聚合物—表面活性剂二元驱配方研究，聚合物—表面活性剂二元驱油藏工程研究，聚合物—表面活性剂二元驱工程技术及矿场试验等方面的论文108篇，本书对提高石油采收...

聚合物-表面活性剂二元驱技术文集 上

本书内容包括聚合物—表面活性剂二元驱机理研究，聚合物—表面活性剂二元驱配方研究，聚合物—表面活性剂二元驱油藏工程研究，聚合物—表面活性剂二元驱工程技术及矿场试验等方面的论文108篇，本书对提高石油采收...

文艺学的当代境遇与问题

本书是作者从事文艺学教学科研工作的总结，是作者二十多年的论文选编。分为“基本理论问题”、现实问题、语言问题和马克思主义文艺学的当代建构问题四编。...

横机羊毛衫生产工艺与CAD

本书分横机羊毛衫生产工艺与CAD两部分。并针对高速发展和普及的毛衫CAD、主要介绍了毛衫生产工艺设计和花型设计等。