肉制品加工增值技术

本书包括肉的加工特点，酱卤制品加工技术，腌腊制品加工技术，熏烧烤制品加工技术，香肠制品加工技术，油炸制品加工技术，干肉制品加工技术，火腿制品加工技术，调理制品加工技术，副产物综合利用技术，肉及肉制品的......

对美国饲料谷物协会饲料加工技术座谈总结

泡菜加工技术

本书共7章，简略介绍泡菜的起源与历史、我国泡菜生产现状与发展趋势、泡菜的成分与营养功能。重点叙述泡菜加工的基础理论和技术；泡菜加工原料与辅料；泡菜加工的卫生管理；泡菜加工厂的选址、设计与生产安排；泡菜....

甘薯良种栽培及增值加工关键技术 彩插版

本书图文并茂地介绍甘薯良种栽培和加工的关键技术。

粤菜原料加工技术

本书由七个模块组成，系统讲述了粤菜原料的加工技术，内容实用、体例合理，是一本指导性非常强的烹饪教材。本书为“粤菜粤点”系列教材之一，主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识，包括海鲜、干货、...

海药的采集与加工

党的十一届三中全会以来，广大农村中兴起了学科学，用科学的热潮。为促进农村经济发展，普及沿海农村实用科技知识，我们组织出版了《沿海农村实用科技文库》。这套书的特点是，着眼于沿海地区的多种经营和综合发展，.....

光纤通信基本理论与技术

本书介绍了光通信的基本技术与理论，目的是培养具备光信息科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能，掌握光信息科学与技术的理论前沿、应用背景和最新发展动态以及信息产业发展状况；能在光通信、光电子学、应...

大规模并行机程序并行化理论与技术

分:程序并行化中的强化别名分析、真共享抖动问题的研究、假共享抖动问题的研究等7章。

分子杂交理论与技术

分子杂交是分子生物学中较为重要的原位定位和定量技术，广泛应用于各生物学科领域。前者（定位）主要包括原位杂交技术，后者（定量）包括Northern杂交，Southern杂交技术。本书从理论上全面介绍分子杂交技术的发展和形成...

新闻报道写作 理论方法与技术

这是一本关于新闻写作的学术著作，它可以作为新闻学研究者、新闻记者、通讯员及新闻爱好者的参考书，也可作为新闻写作课程的教学用书。本书精炼、生动、完整地介绍了新闻写作的相关知识，知识体系兼顾现实感和学...