食品工艺与配方系列 水产品加工工艺与配方

本书介绍了水产冷藏冷冻食品加工技术，水产腌制加工技术，水产干制品加工技术和其他水产品加工工艺等内容。

肉与肉制品工艺学

《肉与肉制品工艺学》系统、全面地阐述了肉类科学的基础理论和肉类科学加工技术，包括畜禽的屠宰与分割、原料肉的结构与特性、屠宰后肉的变化、肉的贮藏与保鲜、肉品加工辅料及特性、腌腊肉制品、香肠制品、...

海藻化学与工艺学

海藻化学与工艺学是国家二级学科“水产品加工与贮藏工程”的重要组成部分，是目前我国高校中唯一开设的特色课程。本教材主要介绍了经济海藻资源原料特性、海藻活性成分结构与理化性质及生产工艺，并阐述了经济...

区域文化与民间文艺学 区域民间文艺学发凡

福州大学工艺美术学院 福建工艺美术学校 回首与展望

高分子材料加工工艺学

本书共九章。前五章主要介绍高分子材料加工的基础理论，包括聚合物的熔融、溶解、混合、聚合物流体的流变性质以及加工过程中涉及到的物理和化学变化。后四章首先从塑料加工的角度介绍了塑料成型前的的配制、...

霍松林选集 第1卷 文艺学概论 文艺学简论

福州大学工艺美术学院、福建工艺美术学校回首与展望

中等职业教育国家规划教材 金属工艺学 工程技术类

《金属工艺学》是根据教育部2000年8月颁布的中等职业学校《金属工艺学》课程教学大纲编写的，适于三、四年制工程技术类各专业使用的国家规划教材。本教材共分十六章，第一至八章主要介绍机械工程材料及金属热...

发电厂钳工装配工艺教材 第7分册 链条锅炉检修装配工艺