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大厨不外传的烹饪小窍门
柯俊年,黄景龙编2009 年出版95 页ISBN:9787543650640鸡腿排怎么煎才不会变形?如何让大块肉煮得软烂入味,如何炒肉丝才嫩不结块、不粘锅?这本书告诉你一般食谱不教,妈妈也说不出来为什么的烹调小技巧。跟着老师学烹饪,轻松入厨不再是难事。...
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测量不确定度 实验数据的处理与表示
钱绍圣编著2002 年出版155 页ISBN:7302053561本书介绍如应用《测量不确定度表示导则》(国际标准化组织1993年出版)进行实验数据的处理并正确、完整地给出测量不确定度。
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