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刘长虹主编2011 年出版254 页ISBN：9787122103277
本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备等。
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美国休斯航空公司编；刘水深译1980 年出版131 页ISBN：
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劳动部培训司组织编写1990 年出版150 页ISBN：7504505668
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南汇县科学技术协会，南汇县农业技术推广站编1965 年出版48 页ISBN：16119·542
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浙江省农学会主编1984 年出版166 页ISBN：16221·84
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原江苏省轻化工业厅纤维水解研究所编1974 年出版331 页ISBN：15063·内565（化139）
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尤德敏，万傅斌著1959 年出版39 页ISBN：T16144·375
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上海市劳动局革命委员会劳动保护组编；杨云辉等绘1976 年出版174 页ISBN：15171·255
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香港特别行政区政府统计处编2013 年出版149 页ISBN：
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王琛主编；全国企业管理干部学历教育（大专）教材编审委员会编1994 年出版299 页ISBN：7501734410
