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肉制品加工技术一本通
孙丰梅主编2013 年出版157 页ISBN：9787122170095本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、语言通俗易懂。本书可供肉制品加...
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现代金融与科技创新 协同发展的制度逻辑
徐义国著2018 年出版310 页ISBN：9787519603144笔者力图以尽量简明的文献和逻辑呈现金融与科技的交互关系而非金融或科技的某一侧面：金融对科技的支持以及科技（新技术）在金融服务及产品创新中的应用。笔者以金融与科技的交互协同开篇，着眼于科技金融与金融科...
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现代农业科技专著大系 中国荞麦学
任长忠，赵钢主编2015 年出版402 页ISBN：9787109200715本书从多个方面介绍了我国近年来在荞麦科研与生产上所取得的成就。全书共分十章：概述了荞麦生产与科研发展史；我国在荞麦栽培与育种方面所取得的进展，包括新技术的应用和新品种的选育与推广；重点介绍了现代荞麦...
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食品加工过程安全控制丛书 食品安全快速检测与预警
孙远明等编著2017 年出版396 页ISBN：9787122282392“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评...
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贝雷油脂化学与工艺学 第6版
（加）沙希迪装备；王兴国，金青哲主译2016 年出版570 页ISBN：9787518407859第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处......
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大田作物病虫害防治图谱 花生
刁玉先，由宝如主编2010 年出版96 页ISBN：9787546322544本书主要介绍花生烂种、立枯病、冠腐病、茎腐病、根腐病、褐斑病、黑斑病、青枯病、花生锈病等病害的发病症状、病原鉴定、发病规律、防治方法等内容。...
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食品保藏加工原理与技术
刘达玉，王卫主编2014 年出版240 页ISBN：9787030402776本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...