乳及发酵乳制品工艺学

鉴于发酵乳制品已经成为乳制品中增长最快的品种，本教材主要针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况进行编写的。全书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺及设备以及其它乳品...

氨基酸工艺学

本书内容分为绪论，淀粉水解糖的制备，谷氨酸发酵机制，谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养，谷氨酸发酵过程控制，噬菌体与杂菌的防治，谷氨酸的提取，谷氨酸制味精，氨基酸发酵机制，氨基酸产生菌的选育与发酵技术......

贝雷油脂化学与工艺学 第2卷 食用油脂产品 食用油

涂料流动和颜料分散 流变学方法探讨涂料及油墨工艺学 第二版

金属工艺学实习教材

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书是在前三版的基础上，吸取了近几年来清华大学和兄弟院校的教学改革成果和教学经验以及读者对本书第三版的使用意见，根据新颁布的《机械制造基础实习教学基本...

化学制药工艺学

本教材适应当前制药工程专业的办学特色，由药物工艺路线的设计和选择、化学合成药物工艺研究、中试放大与生产工艺规程和化学制药厂“三废”防治组成总论模块，由磺胺甲基异噁唑的生产工艺原理、氯霉素的生产工...

精细有机合成工艺学 简明版

本教材以单元反应为体系，概述了十二个单元反应的化学与工艺学，在叙述各单元反应的生产示例时，特别着重介绍了近年来才工业化的新工艺、新技术、新合成路线和科技创新思想。在每章之末给出了一定数量的习题。...

模具制造工艺学

本书较全面、系统地阐述了各种模具制造方法的基本原理、特点和加工工艺。全书共8章，主要内容包括：模具制造工艺基础知识；模具的机械加工、数控加工、特种加工方法；典型模具零件制造工艺；模具装配工艺基础；模具......

合金钢与非铁合金锻造工艺学

本书内容包括锻造一般工艺;合金结构钢和工具钢锻造;高速钢锻造;不锈钢锻造;高温合金锻造;非铁合金-铜合金、钻合金、钛合金锻造。

化工工艺学

本书阐述了几种主要化工领域的产品制备原理、生产特点、工艺过程和关键设备，较系统地对一些重要化工产品、石油和煤炭资源的能源化工生产工艺现状做了介绍。有重点地反映了现代国内外化学工业的重要面貌和发...