食品工艺学实验与生产实训指导

本教材包括食品生产企业广泛涉及的各类食品原料工艺特性、单元工艺设备基本操作与维护、包装材料与成品品质检验等食品工艺基础实验与实训项目，以及各类典型食品工艺实验与实训操作项目。每个实验与实训项目...

金属工艺学实习 非机类 第2版

本书是根据教育部机械基础课程教学指导分委员会金工课程教学指导小组制写的《普通高等学校工程材料及机械制造基础系列课程教学基本要求》编写的。其内容包括金属材料的基本知识、铸造、锻压、焊接、切削加...

畜产食品工艺学

畜产食品工艺学是以研究肉、乳、蛋及其副产品理化特性、加工特性以及贮藏加工过程中的变化为理论基础，生产出符合人类需求的营养丰富、感官品质好且符合卫生要求的方便肉乳蛋制品为目的一门应用性学科。本书...

中国传统工艺全集 民间手工艺

本书共十五章，分别为绪论、编织工艺、雕刻工艺、捏塑工艺、纺织工艺、印染工艺、刺绣工艺、编结工艺、埏烧工艺、修器、髹漆工艺、冶锻工艺、扎制工艺、剪贴工艺、印刷工艺及其他。...

2105型煤气机主要零件工艺参考资料 装配工艺部分

电子工艺学教程

本书依据最新的国家标准，详细介绍了电阻器、电位器、电容器、电感器、半导体分立器件（包括二极管、三极管、场效应管、晶闸管、单结晶体管）、换能元器件、半导体集成电路和表面组装元器件的概念、命名、分类、...

天然产品加工工艺学

本书系统阐述了生物体中化学物质的研究和加工过程，运用化学工程原理和方法对生物组成的化学成分进行提取以及分离纯化。全书共九章。第一章首先对天然产物加工工艺学进行了基本的介绍；第二章和第三章系统介绍...

热处理车间的组织制度工艺守则和工艺卡片

金属工艺学练习册

本练习册与郁兆昌主编的中等职业教育规划教材《金属工艺学》（第二版）配套使用。本练习册内容包括机械工程材料、金属热加工基础和金属切削加工基础三大部分。练习题以判断题、选择题、填空题和主观题（简答题）的...

食品工艺学

食品工艺学是研究食品加工和保藏的一门应用科学，是食品工业重要的支柱科学之一。本书结合教学实践和生产实践的需要，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，重点强化食品加工工艺与设备的介绍，将典型原料加工...