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食品安全导论

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张志健主编2009 年出版270 页ISBN：9787122047861
本书介绍了食品质量与安全的基础知识、食品质量与安全分析、食品质量与安全体系、食品质量与安全管理等。
转基因食品天使还是魔鬼

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一民编著2010 年出版164 页ISBN：7300109589
肠道健康与功能性食品

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侯俊财2019 年出版274 页ISBN：9787030626639
食品质量安全监管员培训教材食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识

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国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版547 页ISBN：9787506646161
食品雕刻基础教程

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李凯编著2008 年出版96 页ISBN：9787536465510
本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲，讲授了食品雕刻基础知识，各类具体作品的雕刻方法步骤，水果拼盘的技法。
实用食品雕刻水果切刻集

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毛景海著1995 年出版48 页ISBN：7805275920
武警基层食品制作手册

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福州市支队编写2008 年出版154 页ISBN：9787801762689
本书根据武警基层部队实际，介绍适合部队基层推广和使用的食品制作方法。
中国食品安全控制研究

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魏益民，刘为军，潘家荣著（上海海洋大学管理学院）2008 年出版170 页ISBN：9787030219091
家常小食品巧做260法

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罗福祥编著1992 年出版248 页ISBN：7536315600
畜禽食品工艺学

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靳烨主编；张和平副主编2004 年出版493 页ISBN：7501942048
本书讲述了肉制品、乳制品、蛋制品的生产工艺。