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香味化学与工艺学 第2版
（美）加里·赖内修斯著；张建勋主译2012 年出版352 页ISBN：9787504660732香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始，人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...
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化学工程与工艺专业实验 精细化工方向
王培义，张春霞，尹志刚编2008 年出版172 页ISBN：7122033139本书包括表面化学实验、工艺合成及质量控制实验、产品置备及质量控制实验、化工开发实验等。
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化学工程与工艺专业实验
李忠铭主编2013 年出版139 页ISBN：9787560992310本书为高等学校化学工程与工艺专业实验教材。全书内容包括三部分，第一部分为实验基础，第二部分为综合性专业实验，第三部分为研究性实验。针对化学工程与工艺专业学生开设的专业实验。在传统专业实验基础上有所...
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油气水处理工艺与化学
黄俊英编著1993 年出版221 页ISBN：7563603166本书介绍了油气水的处理过程：原油脱盐脱水、原油稳定、含蜡原油降低凝固点处理和原油减阻处理、天然气处理（脱水、脱H2S,CO和轻烃回收）、含油污水处理、防腐阻垢。本书将工艺处理过程与化学紧密结合，较详细地阐...
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贝雷油脂化学与工艺学 第5卷 食用油脂产品 加工技术
（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版507 页ISBN：9787518407859第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处......
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