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曾名涌，董士远主编2005 年出版266 页ISBN：7502567569
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杜荣标，谭伟棠编2003 年出版140 页ISBN：7501938482
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日本厚生省环境卫生局食品化学课编；马家骧，高鹤娟，戴滢等译1988 年出版656 页ISBN：7506600021
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