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家庭凉拌菜

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叶连海，郝淑秀编著2002 年出版196 页ISBN：780022600X
内容提要凉拌菜，家家户户经常吃，尤其在夏天和佐酒的时候更是不可少。为了帮助大家做好凉拌菜、吃出新花样，本书从选料、加工和调味等诸多方面，介绍了近400种具有南北风味的凉拌菜的制作方法。这是一本大众...
舌尖上的文化传承中国五千年饮食文化

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清渠著2014 年出版282 页ISBN：9787563941322
本书是一部介绍中国饮食文化历史的书籍。全书共16章，分别介绍了我国饮食的悠久的历史传统。论述了饮食与社会、饮食与经济发展，饮食与民族风情，饮食与文化等的有机联系。证明我国是世界上饮食文化最古老、最丰...
精选家常凉菜600例

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《天天家常菜》编委会编著2009 年出版192 页ISBN：9787542723857
本书600多便家常凉菜，包括素菜、荤菜等。
爽口凉拌菜怎么做

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陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879360
本书精选了数百道特色凉菜，这些凉菜制作步骤详细，简单易学，即使是初入厨房的人，也能轻松调出美味，让您在乐享美食的同时，也可以保证身体必需的营养物质的摄取。本书精选了数百道特色凉菜，这些凉菜制作步骤详细......
大众凉拌菜

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罗岚编著2014 年出版168 页ISBN：9787512622968
凉拌菜是美食中不可或缺的一部分，凉拌菜不仅爽口、易于制作，而且能最大限度地保存蔬菜的营养，更加绿色健康。在生活节奏日益加快的今天，来一盘制作简便而又美味清爽的凉拌菜，不失为一种极好的选择。本书按食材....
生鲜超市家常拌菜

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张奔腾著2008 年出版159 页ISBN：7538437576
本书分为蔬菜、豆制品、食用菌、畜肉、禽蛋、水产品五大类，共介绍了近400款家庭常用拌菜的烹饪工艺，图文并茂，讲解细致，简单速查，利于读者快速掌握拌菜技巧。...
舌尖上的丁香中国的外来植物香料

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姚欢远著；陆佳灵摄影2017 年出版155 页ISBN：9787553507026
今天我们生活中司空见惯的许多植物香料，并非中国本土所产，而是由早期的中西文明交流使者跨国越洋移植而来的，比如丁香、胡桃、罗勒等。《舌尖上的丁香》生动地记述了中外交流史上外来植物香料传入中国并被一步...
烧腊·卤味大全

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曾韶东编著2009 年出版239 页ISBN：9787545402704
本书为指导性和实用性极强的行业参考书，能给广大的烧卤同行们带来创意和灵感，方便烧腊初学者学习借鉴。该书共分为四个篇章，分别为“基础篇”、“烧烤篇”、“卤味篇”、“腊味篇”。...
香辣开胃菜热炒·凉拌·烧卤·炸烤

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姚嘉雄，庄圣思著2005 年出版83 页ISBN：7506434679
本书介绍了数十道香辣菜品的做法。将常见的、受欢迎的菜品按照烹调方式的不同，分成热炒类、凉拌类、烧卤类、炸烤类四大类别，囊括了海鲜、肉类、蔬菜及豆类等多种食材，并有香辣、酱味、咸鲜等丰富的口味变化。...
精编家常酱卤拌398道

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尚锦文化编2010 年出版127 页ISBN：9787506463515
本书精选了398道凉菜，按酱、卤、拌进行分类，详细介绍了每道菜的的制作技法，材料、调料、做法详细，图文并茂，为您在操作过程中提供必要的帮助。...