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现代木器家具漆生产技术与实用配方 第2版
耿耀宗编著2007 年出版304 页ISBN：9787501957378本书分类介绍了各类家具漆的生产配方和制造工艺，在第一版的基础上，增加了大量近年来出现的新配方，尤其是增加了国外一些家具漆的生产配方，对提高我国的家具漆生产水平及增加产品品种有很强的指导意义。...
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中式面点工艺 第2版
王美主编2012 年出版236 页ISBN：9787501985791本教材在理论课教学部分，注重以培养学生独立思考能力为主，要求学生能够运用理论去分析、解释工艺现象，能独立解决工艺中出现的问题，使教学为生产服务；在技能课教学部分，注重培养学生的参与意识和创新意识，鼓励......
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面点制作工艺学 中式
樊建国，诸葛敏主编2006 年出版250 页ISBN：7504456977本书共分两大篇: 第一篇着重介绍中式面点制作工艺，包括面团、制馅、成形、成熟等技艺；第二篇侧重介绍中式面点品种运用实例，黄河流域、长江流域、珠江流域等不同地域中式面占品种运用实例，是一部培养技能型、实...
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中式面点工艺实训 广式面点
何世晃，徐丽卿主编2013 年出版244 页ISBN：9787516704332本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块，共320课时。...
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