外国饮食文化

本书为21世纪高等商科饭店管理系列教材之一，上篇主要介绍饮食文化的综合知识，包括食物获取，饮食风俗，饮食制度，饮食史话等。下篇为饮食文化分论，分别对世界五大洲的饮食文化加以介绍。...

别有风味 璧山饮食文化研究

中国传统文化中的荣辱观 课外文言助读

本书按八荣八耻设篇，撷取中国古代对荣辱观的经典论叙加以译注、点评，汇集成篇。

趣味国学 中国古代文化中的500个疑问

本书精编500个最经典、最有趣的国学问题，文史兼备，丰富翔实，力求摈弃枯燥乏味的传统词条说教形式，以有趣、独特的问答方式，集知识性、实用性、趣味性于一体，是对5000年最精彩的中华文化的真实再现和全新阐释。阅....

老不死的传统 中国文化在世界中的真实位置

本书站在现代化发展的立场上，对中国传统文化中阻碍现代化发展的因素进行了剖析和批判。

饮食营养与文化

本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，包括从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要饮食美学等11个项目。...

美国饮食文化趣谈

中国著名新闻人域外手记:本书详尽地介绍了美国饮食文化的方方面面，包括美国的中餐、西餐、快餐、野餐与饮食习惯，茶、酒、可乐、健力宝等各种饮料，儿童、妇女、老人的摄食特点等趣闻轶事。...

岭南饮食文化

本书进述了岭南地区饮食文化的源流演变，它以岭南的食料生产，南疆开发和民族交流史为主线展开论述，并以最新的饮食文化观去展开研究，对研究岭南饮食文化的发展具有重要的指导意义。...

中华饮食文化论

这部饮食文化论是作者多年从事饮食烹饪研究、教学及实践的成果总结。共收入学术论文、散论、随笔50余篇。分为“食史纵论”、“八方食尚”、“秦馔古今”、“杯中乾坤”、“经营真经”及“世情感悟”等八部...

漫长的文化源头 跨文化视域中的中国创世神话研究

创世神话是人类精神文化发生的起点之一，被学界视为后来众多学科发生的源头。本书主要运用作者新构建的”母题--元素分析法”，并借鉴西方比较神话学、文化人类学、宗教心理学和文艺学等学科的理论和方法，以希腊...