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中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究
白丽,黄莲著2015 年出版209 页ISBN:9787030445162食品安全的保障来自于”从农田到餐叉”的全食物链的安全。当前,家庭已经成为保障全食物链安全的”最消极的一环”,各国50%到80%的食源性疾病均发生在家庭中。本书介绍国内外家庭食品安全研究现状,从家庭食物储...
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畜禽产品加工技术问答
张青化编1990 年出版186 页ISBN:7530806157本书阐述了各种著名的和不著名的畜禽产品加工技术,共分五大部分:乳的加工、肉的加工、蛋的加工、血的加工、其它畜禽产品的加工。
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