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常见食品加工生产工艺与保藏技术
卞春,王燕,吴敬主编2018 年出版431 页ISBN:9787518046652本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加...
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