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中国烹调数字化工艺学
刘正顺编著2013 年出版650 页ISBN:9787504480941本书是作者从事中国烹饪理论研究和实践20多年的成果。它以现有传统的烹饪营养学、烹饪原材料学、烹饪化学及中式烹调技术等为研究对象,以定性、定量、标准化、数字化为标准,以实录法的手段对传统的中式烹调工...
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服装工艺学 结构设计分册
张文斌主编1990 年出版260 页ISBN:7506416824本书为《服装工艺学》中的“结构设计分册”。书中主要内容包括人体体型特征、服装结构设计原理与构成方法;又分别对上装的衣身、衣领、衣袖结构的结构种类、设计要素,下装的结构种类和设计变化做了阐述;同时分...
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精细化工工艺学 第4版
宋启煌,方岩雄主编2018 年出版448 页ISBN:9787122316462《精细化工工艺学》(第四版)一书系统介绍了精细化工的分类特点、工艺学基础和主要领域系列产品的生产基本原理、性能特点、应用范围、发展动向,以及有代表性产品的生产工艺和技术开发。全书共11章,包括绪论、精...
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牙科技术工艺学 第2卷 固定义齿的基础与实践
(德)Hans H. Caesar著;林文元翻译2005 年出版611 页ISBN:7810717626本书是非常实用的牙科技工手册。分3卷:1卷主要讲授义齿的基础知识;2卷论述固定义齿;3卷讲解全口义齿。全书注重基本技能讲解,实用性强。...
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