烹饪工艺与营养 禽、蛋类

本书详尽介绍了禽、蛋类知识以及禽、蛋类为原料进行加工、切配与烹调的技术，为读者熟练掌握禽、蛋烹饪的基本理论与基础知识，熟练地加工、切配与烹调各种禽、蛋类原料，并切实提高烹饪技能奠定基础。...

冷冻食品加工技术与工艺配方

本书分四章，介绍了食品冷冻技术、生鲜冷冻食品的加工技术、冷冻调理食品的加工技术与配方、冷冻饮品生产技术与配方。

涂料基础配方与工艺

本书侧重实际工艺与技术操作，内容涵盖了涂料的基础知识、涂料的原辅材料及检测、涂料配方设计、生产工艺及其性能检测，对金属涂料、塑料涂料、木器涂料、建筑涂料几种专用涂料进行了详尽的介绍，注重理论与实践...

金属塑性加工学 轧制理论与工艺 第2版

当代热处理技术与工艺装备精品集

胶印设备与工艺

本书将胶印设备和胶印工艺有机结合，深入浅出，全面系统地介绍了胶印设备与工艺的基本理论和实践操作方法。本书主要讲述单张纸胶印机的工作原理、结构特点、操作形式，讲述润湿、油墨转移、水墨平衡、印刷压力等...

钳工工艺与技能训练

本书主要内容包括杆件的静力分析、构件的承载能力分析、构件的运动分析和动力分析等。全书分14章，每章后还配有小结和习题。本书适合中职学校机械、机电类应用技术类专业的学生使用，也可以作为相关行业人员培...

材料与工艺

本书以产品设计中常用材料的性能特点、加工成型和表面装饰处理工艺、材料应用为主线，介绍金属、塑料、陶瓷、玻璃等材料及加工成型方法方面的知识，重点探讨各种设计材料及加工工艺对产品造型设计的影响和作用...

化学药物的化学与工艺学

苏联的地方工业与工艺合作社 译文选辑