中国食品工业标准汇编 发酵制品卷

食品仪器分析技术

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括紫外可见分光光度法、原子吸收光谱分析法、原子荧光光谱分析法、直接电位法、电位滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和纸色谱法等...

食品质量管理 技术-管理的方法

食品加工基础知识与技术 下

食品加工基础知识与技术 上

淀粉类食品新工艺与新配方

食品卫生检验手册

本书主要内容包括：实验室的设置与管理；食品卫检概论；检验结果评价；质量控制；药物残留检测；农药残留检测；有害有毒无素检测；致癌物质残留检测；添加剂检测；腐败变质检测；天然毒素检测；掺假检测；加工污染物......

食品安全监测与预警系统

本书介绍了食品安全监测与预警的基本知识、理论与方法、以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。

食品营养与安全

本书主要内容包括人体需要的能量和营养素，各类食品的营养，合理营养（包括平衡膳食的概念、膳食结构与膳食指南、平衡配餐），各类人群的营养，食品污染与危害，食品安全监督管理，各类食品的安全。本书还包括知识拓......

食品安全信用体系建设 2004

本书总结了中国2004年食品安全信用体系建设工作的进展情况、包括国家文件与领导讲话、会议讲话等。