大约有16,572项符合查询结果项。(搜索耗时:0.1254秒)
为您推荐:
教材 食品化学 第二版
title食品化学 第二版 冯凤琴
title食品理化分析技术 第二版
功能性食品胶 第二版
食品添加剂
天然食品添加剂手册
-
金征宇,彭池方著2008 年出版272 页ISBN:9787308058872
本书主要为了了解、跟踪我国重点品种和区域食品安全状况,选择人民群众比较关注的、有代表性的食品安全问题展开论述,并指出维护食品安全应采取的对策。...
-
(美)Harry T.Lawless,(美)Hildegarde Heymann著;王栋等译2001 年出版590 页ISBN:7501926026
-
西野,翁洋洋编著1986 年出版135 页ISBN:7800440028
待整理!
-
芮世华,徐苏标编1987 年出版92 页ISBN:780022015X
-
刘静,邢建华编著2007 年出版329 页ISBN:7122007286
本书讲述食品配方设计,包括:主体骨架、调香、调色、调味、品质改良、防腐保鲜、功能性7方面设计。
-
胥传来主编;金征宇副主编2007 年出版254 页ISBN:9787502596033
本书介绍生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学技术。
-
夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN:9787122015990
本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法,化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...
-
张露主编;李素云,孟楠副主编;河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版195 页ISBN:7122004430
本书介绍食品包装原理,包装材料、容器、技术、设备。食品性质对包装的要求,国内外相关标准法规。
-
张彦,张双庆,刘烈刚著2016 年出版224 页ISBN:7564739065
-
周毅著2008 年出版95 页ISBN:7506447657
本书包括蔬果雕刻、面塑、糖艺三方面,所选作品均是使用率最高的,全彩印刷,图文并茂,是食品雕刻专业人士的好参谋。