动物性食品卫生学实验实习指导

食品的营养与食疗大全

《食品的营养与食疗大全》介绍水果、蔬菜、主食、水产、禽蛋等多钟食品的正名、异名、产地、质地外，更详细介绍了每个品种的营养成分，营养作用，食疗功能，治疗宜忌，食疗配方、份量、制作及服法。...

食品药品与健康

食品、药品与我们的健康密切相关，本书稿主要围绕日常生活中的合理膳食问题及合理用药问题进行了多方面的详细论述，书稿涵盖内容较为全面，丰富，参考性强，并且汇集了该领域较新研究成果，是一本实用性、可读性较强.....

食品分析

本书利用食品分析的理论基础以及目前最新国家标准中的检验手段，从食品分析基本技能训练入手，解决样品分析过程中的前处理、测定方法以及分析结果的质量保证三大问题。着重培养学生较扎实的理论基础以及分析问...

冷冻方便食品加工技术及检验

本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。

计算机在食品工程中的应用

食品安全控制技术

本教材在内容上分为绪论、食品中的危害及控制措施、食品安全控制体系、国家规定的六大类食品HACCP体系、食物中毒及预防、食品安全性评价、食品安全法律法规概述、国家认证认可制度等八章。...

食品包装技术

本书包括绪论，纸类包装材料及包装容器，食品包装塑料材料及包装容器，金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器，食品包装原理和方法，食品包装基本技术方法及其设备，食品包装专用技术方法及其设备，各类食品包装，食品包装......

食品质量安全市场准入审查指南 2006版 蜂花粉及蜂产品制品、速冻食品、薯类食品、巧克力及巧克力制品、含茶制品和代用茶、白酒、其他酒、蔬菜制品分册

本书收录了2006年底新实施或修订的食品市场准入的蜂花粉及蜂产品制品、速冻食品、薯类食品、巧克力及巧克力制品、含茶制品和代用茶、白酒、其他酒、蔬菜制品的细则、实用说明或修订说明及其相关标准。本教...

中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷 第4版

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准...