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王振声编著2006 年出版137 页ISBN：7805266107
本书是作者多年教学和培训工作的经验总结，图文并茂，在食品雕刻造型方面具有广泛的适用价值，是极佳的参考用书。
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四川省原子核应用技术研究所情报室1980 年出版297 页ISBN：
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联合国粮食及农业组织世界卫生组织编2222 年出版128 页ISBN：9255053116
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中华人民共和国科学技术委员会情报局编1964 年出版32 页ISBN：
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陆启玉，陈颖慧编著2008 年出版368 页ISBN：7122013154
本书主要介绍了方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产工艺、设备、质量控制等。
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天津轻工业学院食品工业教学研究室编2008 年出版504 页ISBN：9787501910823
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李基洪编1988 年出版306 页ISBN：7535900380
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