精湛烹调技能丛书 拌

本书主要介绍了可以直接食用的或须经加热至熟的用料，经简单加工或加调味品拌匀的一种方法。书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...

西式烹调基本技能

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北京天厨烹调学校 梅方烹饪大全 大锅菜

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中式烹调师 四级 第2版

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大厨不传的1001烹调秘籍

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中式烹调师基本技能

本书精选粤菜常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做了较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级粤菜烹调的各种基本操作技能。