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河口科学 研究与实践的综合方法
(美)John E. Hobbie主编;孟伟,雷坤,郑丙辉译2005 年出版384 页ISBN:7502764151本书介绍了流域和人类活动导致营养物质大量由河口进入海洋的估算方法和模式;河口港湾的分类、物理过程与生态系统结构之间的相互作用,营养物质的反硝化作用估算及营养物质负荷与生物地球化学过程对生态系统的...
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厨艺的常识 理论、方法与实践
(美)迈克尔·鲁尔曼著;(美)唐娜·鲁尔曼摄影;潘昱均译2017 年出版367 页ISBN:9787210092865本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一,他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验,融会贯通,化繁为简,将烹饪的基础整理成20个要点,并以120道经典食谱和300张精彩图片展现这...
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