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观看逻辑 顾跃当代美术评论
顾跃著2018 年出版301 页ISBN：9787520329842《观看逻辑》是中国当代画家顾跃的个人评论集。文集收录了顾跃近十年来发表的美术评论，分为四个部分，一是美术理论，探讨了诸如“先锋”与“颓废”，艺术大众化等论题；二是结合作者在国家图书馆工作经历，以“展览.....
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行政总厨成功管理的300个细节
赵建民，孙一慰主编2007 年出版271 页ISBN：9787533148072本书从具体的案例入手，从不同的角度分析、揭示和阐述了行政总厨成功管理的300个细节问题，突出了细节经营成功管理和可操作性。
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观看王维的十九种方式
艾略特·温伯格（Eliot Weinberger）2019 年出版95 页ISBN：9787100170246王维的《鹿柴》一诗是诗人绘制《辋川图》期间创作的20首诗即《辋川集》中的一首，描绘的是空旷山中不见人，但能隐约听见人说话，阳光穿过树林，照在青苔上的情景。正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一千个人眼中也...
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烹饪工艺与营养 司厨入门 蔬菜类
吕新河主编2011 年出版122 页ISBN：9787563720439本书是一本介绍司厨入门与蔬菜菜品制作的教材。通过各模块练习，培养学生从事专业学习的兴趣，并注意身体素质的锻炼，为技能学习打下坚定的基础。学生能在制作纸花、制作银丝面制作、制作土豆，熟练地掌握并运用基...
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经典湘菜 芙蓉厨王20年厨艺集萃
齐光明主编2014 年出版192 页ISBN：9787518001309本书主要介绍了180多道经典湘菜的做法，包括金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类，皆为作者多年工作经验的累积，原料、调料、做法详尽，特有的作者寄语，点出了菜品制作的关键步骤，让读者不走弯路，轻松抓住菜......
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百变小厨 熏卤腌酱风味菜
张奔腾主编2013 年出版191 页ISBN：9787538465549本书按照技法分为四个部分。分别为熏香佳品、卤味香浓、腌糟爽口、酱香美味。每章首先用2个对页介绍烹饪技法的特点、注意事项，以及用图解简单介绍操作要领，再分别按照食材进行分类，详细讲解数十道佳肴的制作...
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原味小厨系列丛书 精美小炒王
马敬泽主编2013 年出版159 页ISBN：9787538466775本书是一本介绍用炒的方法制作而成的各种家庭常见菜肴图书，全书按照食材属性共分为蔬菜菌藻、美味畜肉、禽蛋豆制品、鲜香水产，四个篇章，共介绍各种家庭常见炒菜200余道，分步图解，讲解详尽，制作简单，通俗易懂。...