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发酵食品工艺实验与检验技术
高文庚，郭延成主编2017 年出版239 页ISBN：9787503888014本教材为高等学校食品类专业的实验教学用书，全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共七章，内容涵盖实验室菌种...
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食品卫生检验方法注解 上
王竹天主编2013 年出版743 页ISBN：9787506672092本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化...
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营养与食品卫生学实习指导
李华文，邵继红主编2012 年出版142 页ISBN：9787030332639食品采样、食物营养成分的检测与评价、社区营养状况调查、食品常见卫生问题的检验、有毒有害成分检测、食物中毒调查与处理、食品卫生监督管理等实验技能。营养学与食品卫生学内容均涉及，内容广泛，覆盖面大。...
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食品与药品检验实验与指导
赵子剑，罗正红，吴镁春主编；赵永新，李敏，邹琼宇副主编2016 年出版147 页ISBN：9787562498414本书主要介绍了食品药品与化妆品的鉴别、杂质检查、含量测定以及常用分析仪器的操作技术等，分为专项实验及自主综合实验，共收录了怀化市食品药品检验所和怀化学院在实践工作和教学中比较成熟且实际教学效果较...
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