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孟老师+5位烘焙达人的幸福点心
点心志编2011 年出版127 页ISBN：9787122118622孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节，达人们都会帮您想到，即使您没有烤箱、没有电子秤，烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心...
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孟老师的100道手工饼干
孟兆庆著2009 年出版155 页ISBN：9787538157062本书乃根据饼干的外型与制作方式分成六大主题，分别为美式手工饼干、手工塑形饼干、切割饼干、挤花饼干、棒状饼干与薄片饼干共100道。其中每道饼干除了有详细的准备事项、份量数、制作步骤解说与分解图外，还...
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我的第一本中式面食书 面面俱到
糖饼著2014 年出版168 页ISBN：7512709218本书从饺子、包子、饼、面条和小吃等方面介绍了家常面食的制作方法，每款面食均配有详细的步骤图。此外，还介绍了制作面食常用的材料与工具、揉面和发面、下剂和擀皮等面团制作方法，帮助新手们更快更好地掌握中...
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中式发酵面食制作技术
王森主编；杨子忠，位凤鲁，黎明杰等参编；苏君，张娉拍摄2011 年出版106 页ISBN：9787501981144本书分上下篇，基础篇中介绍了中式面食制作的原料、设备、工艺、配方，以及馒头深加工、面包简易制作、传统风味小吃制作流程，这些科学实用的知识可以帮助你对中式发酵面食的原理和制作有一个知其然且知其所以然...
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